COFFRET Huiles d’Olive ” Trio Dégustation “

Coffret disponible en Format : 25 cl ou 50 cl

• Fruité Vert, A.O.P Vallée des Baux de Provence

Il est obtenu à partir d’olives fraichement récoltées en début de saison et transformées dans les 24 heures. Cette huile est très intense en bouche, elle à la particularité d’allier l’ardense et l’amertume
Les arômes dominants :  herbes fraiches, artichaut cru, feuille de tomate, amande …
En cuisine crue elle sera parfaite pour vos salades et crudités, carpaccio, viande et. poisson grillée…

• Olives maturées ou fruité noir, A.O.P Vallée des Baux de Provence

Produite à partir d’olives cueillies à maturité optimal et transformées en huile après un temps de stockage en grenier pour favoriser une bonne fermentation contrôlée. Cette huile est douce avec un peu d’amertumes et d’ardence (sensation de piquant de poivrer).
Les arômes dominants :  olive noire confite, truffe, cacao, pain au levain artichaut cuit …
En cuisine crue ou cuite, elle sublimera vos plats méditerranéens, purée de pomme de terre, poisson, fromage affinés et également parfaite pour préparer votre Aïoli.

• Grossane : notre huile mono-variétale, huile de FRANCE

Huile d’olive 100% Grossane. L’olive Grossane est une variété typique de notre terroir de la Vallée des Baux de Provence. C’est une huile riche car peu de rendement, elle est également dégusté en olive de table. L’huile de grossane est douce, subtile et harmonieuse, sans amertume ni ardence.
Les arômes dominants :  très beurrés, d’amande douce, pèche de vigne, banane…
En cuisine crue elle accompagnera à merveille vos fromage, purée, magret de canard, salade de fruit…